पालक रिकोटा कैनेलोनी

ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें। 23x33 सेमी की बेकिंग डिश को जैतून के तेल से हल्का चिकना करें।

यदि सूखे कैनेलोनी का उपयोग कर रहे हैं जिन्हें उबालने की आवश्यकता होती है, तो उन्हें नमकीन उबलते पानी में पैकेज के निर्देशों से 2 मिनट कम पकाएँ, फिर छान लें और ठंडा होने के लिए एक साफ तौलिये पर फैला दें। यदि बिना उबाले ट्यूब का उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

पिघली हुई जमी हुई पालक को साफ़ रसोई के तौलिये में या सिंक के ऊपर मुट्ठी भरकर तब तक निचोड़ें जब तक और तरल न निकले। मोटा-मोटा काट लें।

एक बड़े कटोरे में रिकोटा चीज़, कटी हुई पालक, अंडा, 40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पारमेज़ान चीज़, नमक, काली मिर्च और जायफल (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलने तक मिलाएँ।

रिकोटा-पालक का मिश्रण एक बड़े ज़िप-टॉप बैग या पाइपिंग बैग में डालें। 2 सेमी का कोना काट लें। हर कैनेलोनी ट्यूब में भरावन इतना भरें कि वह पूरी भर जाए, लगभग 3–4 बड़े चम्मच प्रति ट्यूब।

तैयार बेकिंग डिश के तले में आधा टमाटर पासाटा फैलाएँ। ऊपर भरी हुई कैनेलोनी को एक ही परत में सजाएँ।

एक छोटे कटोरे में बची हुई टमाटर पैसाटा, बारीक कटा लहसुन, सूखी ओरेगैनो और 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएँ। इसे कैनेलोनी पर समान रूप से डालें।

ऊपर कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ और बचा हुआ 20 ग्राम पारमेज़ान चीज़ छिड़कें।

पकवान को फ़ॉइल से कसकर ढकें और 25 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल हटाएँ और 15 मिनट तक और बेक करें, जब तक कि चीज़ बुलबुले न छोड़ने लगे और सुनहरी न हो जाए और चाकू से चुभाने पर पास्ता नरम न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 25 मिनट

कैनेलोनी को परोसने से पहले 5–10 मिनट तक रखने दें। इससे भराव जम जाता है और परोसना आसान हो जाता है।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट