पेन्ने क्रीमी टमाटर सॉस में
पेनी पास्ता को लहसुन, प्याज़ और थोड़े मक्खन से बनी मलाईदार टमाटर की चटनी में मिलाया गया, जो 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है।
- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 20 मिनट
- कुल
- 30 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 400 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 टुकड़े
- 3 कली
- 700 मिलीलीटर
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 200 मिलीलीटर
- 2 बड़ा चम्मच
- 50 ग्राम
- 10 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। इसमें भरपूर नमक डालें (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रति 4 लीटर)। पेनी पास्ता डालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएँ। 1 कप पास्ता का पानी बचाकर अलग रखें, फिर छान लें।
जब पास्ता पक रहा हो, तब एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज़ डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक पकाएँ।
बारीक कटा लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएँ जब तक सुगंध न आने लगे। इसे भूरा न होने दें।
टमाटर का प्यूरी डालें, नमक, काली मिर्च और सूखी ओरेगैनो डालें यदि उपयोग कर रहे हों। मिलाएँ और 10 मिनट तक उबालें, जिससे सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
आँच धीमी करें। ताज़ी क्रीम और मक्खन डालकर तब तक मिलाएँ जब तक मक्खन पिघल न जाए और सॉस चिकना और मलाईदार न हो जाए। स्वाद लेकर मसाला ठीक करें।
छानी हुई पेने को सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो, तो उसे पतला करने के लिए बचे हुए पास्ता जल की थोड़ी मात्रा डालें।
आँच से उतारें, कद्दूकस किया हुआ पारमेज़ान चीज़ मिलाएँ। चाहें तो ताज़े तुलसी के पत्ते हाथ से फाड़कर ऊपर सजाएँ। तुरंत परोसें।
गैलरी
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