- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 35 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 250 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- 120 मिलीलीटर
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक बड़े कटोरे में 250 ग्राम साबुत गेहूँ का आटा, 2 बड़ा चम्मच बारीक सूजी और 0.5 छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और आटे के मिश्रण में तब तक मलें जब तक वह मोटे कणों जैसा न लगने लगे।
120 मिली गुनगुना पानी धीरे-धीरे डालें और कड़ा, चिकना आटा गूँथ लें। ज़रूरत पड़ने पर पानी समायोजित करें।
आटे को नम कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए आराम दें।
आटे को 12 बराबर गोलियों में बाँट लें। हर गोली को 12 सेमी के गोल आकार में बेल लें, और चिपकने से बचाने के लिए आटा छिड़कते रहें।
एक गहरे पैन में 500 मिलीलीटर वनस्पति तेल मध्यम आँच पर गरम करें जब तक यह 180°C तक न पहुँच जाए।
एक बेलन की हुई पूरी को धीरे से गरम तेल में डालें। इसे फूलने में मदद करने के लिए छन्नीदार चम्मच से हल्का दबाएँ।
30–40 सेकंड तक सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर पलटें और दूसरी तरफ 30 सेकंड तक तलें।
छिद्रित चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर निथार लें। बची हुई पूरियों के साथ भी यही दोहराएँ।
अपनी पसंदीदा करी या चटनी के साथ गरम परोसें।
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
