राजस कॉन क्रेमा

एक बड़े सूखे स्किलेट को तेज़ आंच पर गरम करें। पोब्लानो स्ट्रिप्स डालें और बीच-बीच में पलटते हुए पकाएँ, जब तक कि वे फफोलेदार और नरम न हो जाएँ, लगभग 6 से 8 मिनट। एक कटोरे में निकालें और 5 मिनट तक भाप में पकने के लिए ऊपर से प्लेट ढक दें।टाइमर शुरू करें · 6 मिनट

स्किलेट को मध्यम आंच पर वापस रखें और वनस्पति तेल डालें। कटा हुआ सफेद प्याज डालें और नरम और हल्के सुनहरे होने तक पकाएँ, लगभग 5 मिनट।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

कटा हुआ लहसुन और मक्के के दाने, यदि उपयोग कर रहे हों, डालकर मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ जब तक सुगंध न आ जाए।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

भाप में पकी पोब्लानो स्ट्रिप्स, नमक, काली मिर्च और सूखी ओरेगैनो डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

आंच को धीमी करें। मैक्सिकन क्रेमा और पूरा दूध डालें, धीरे से हिलाएँ। 3 से 4 मिनट तक पकाएँ जब तक सॉस गरम और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। इसे उबलने न दें अन्यथा यह फट सकता है।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

आंच बंद करें और नींबू का रस डालकर मिलाएँ। स्वाद लें और नमक समायोजित करें। गरम परोसें, यदि चाहें तो ऊपर से क्रम्बल्ड केसो फ्रैस्को डालें।