टोरीजास

मध्यम आकार के सॉसपैन में पूरा दूध डालें। दालचीनी की डंडी और नींबू के छिलके की पट्टियाँ डालें। मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक किनारों पर छोटे बुलबुले न दिखने लगें, लगभग 4 मिनट। इसे तेज़ उबालने न दें। आँच से उतारें और 10 मिनट तक भिगोने दें।टाइमर शुरू करें · 4 मिनट

इस बीच, एक छिछले कटोरे में दानेदार चीनी और पिसी दालचीनी मिलाएँ। लेप लगाने के लिए अलग रख दें।

बासी ब्रेड के टुकड़ों को एक बड़े बेकिंग बर्तन में एक ही परत में फैलाएँ। गुनगुना (गर्म नहीं) सुगंधित दूध ब्रेड के ऊपर डालें। हर तरफ 30 सेकंड तक भिगोने दें, जब तक ब्रेड नम हो जाए लेकिन अपनी आकृति बनाए रखे। टुकड़ों को छिद्रित पलटने वाले चम्मच से सावधानी से उठाकर प्लेट में रखें।टाइमर शुरू करें · 30 से

एक चौड़े कटोरे में अंडे फेंटें। भिगोई हुई ब्रेड की प्रत्येक स्लाइस को फेंटे हुए अंडे में डुबोएँ और पलटकर दोनों ओर समान रूप से लेप लगाएँ।

एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल मध्यम आँच पर गरम करें जब तक कि अंडे की एक बूँद धीरे-धीरे चटकने न लगे। अंडे में लिपटी ब्रेड के टुकड़ों को बैचों में तलें, हर तरफ 2 मिनट तक, जब तक कि वे गहरे सुनहरे भूरे और किनारों पर कुरकुरे न हो जाएँ। पैन में भीड़ न लगाएँ।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

तली हुई तोरिजास को अवशोषक कागज़ से ढकी प्लेट में निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

अभी भी गरम रहते हुए, प्रत्येक टोरिया को दोनों ओर से उदारतापूर्वक शहद लगाएँ, फिर दालचीनी-चीनी के मिश्रण में दबाकर लेप करें। गरम या सामान्य तापमान पर परोसें।