हॉटेओक मीठे पैनकेक

एक बड़े कटोरे में 300 ग्राम मैदा, 50 ग्राम चिपचिपा चावल का आटा, 7 ग्राम इंस्टेंट ड्राई यीस्ट, 1 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और 0.5 छोटे चम्मच बारीक नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

240 मिलीलीटर गुनगुना पूरा दूध और 2 बड़ा चम्मच हल्का तेल डालें। चम्मच से मिलाएँ, फिर कटोरे में 3–4 मिनट तक गूँधें जब तक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा तैयार न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

कटोरे को ढककर आटे को कमरे के तापमान पर 1 से 1.5 घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें, जब तक कि उसका आकार लगभग दोगुना न हो जाए और उसमें बुलबुले न आ जाएँ।टाइमर शुरू करें · 1 घं

इस बीच भरावन बनाएँ: एक छोटे कटोरे में 100 ग्राम ब्राउन शुगर, 1 चम्मच पिसी दालचीनी, 50 ग्राम कटे अखरोट और 1 बड़ा चम्मच मैदा मिलाएँ। अलग रख दें।

आटे को मुक्का मारकर दबाएँ और 30 सेकंड तक गूँथें। अपने हाथों पर तेल लगाएँ और आटे को 8 बराबर गोलों में बाँटें, हर एक लगभग 75 ग्राम।टाइमर शुरू करें · 30 से

तेल लगी हथेली पर एक गोला रखकर उसे 10 सेमी का गोल चपटा करें। बीच में 1 भरे बड़े चम्मच ब्राउन शुगर की भराई रखें, फिर किनारों को ऊपर खींचकर मजबूती से चुटकी से दबाकर सील करें ताकि चिकना गोला बन जाए। बचे हुए आटे और भराई के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ।

एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आँच पर 1 बड़े चम्मच न्यूट्रल तेल के साथ गरम करें। एक या दो आटे की लोइयाँ सीम वाली तरफ नीचे रखकर पैन में डालें और 30 सेकंड तक पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 30 से

गोलों को पलटें, फिर चिकने स्पैटुला से हर एक को दबाकर 10–12 सेमी की चपटी टिक्की बनाएँ। 2–3 मिनट तक पकाएँ जब तक नीचे का भाग गहरा सुनहरा न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

फिर से पलटें और 2 मिनट तक और पकाएँ, हल्का दबाते हुए, जब तक दोनों तरफ़ कुरकुरा न हो जाए और पैनकेक थोड़ा फूल न जाए। अंदर की चीनी पूरी तरह पिघल जानी चाहिए।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

एक प्लेट में निकालें और यदि उपयोग कर रहे हों तो 1 बड़ा चम्मच शहद लगाएँ। बचे हुए आटे के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ, आवश्यकतानुसार पैन में थोड़ा तेल डालें। गरम परोसें।