Dakgalbi Ayam Tumis Pedas

Dalam mangkuk besar, kocok gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, madu, bawang putih, jahe, dan minyak wijen hingga halus. Tambahkan potongan paha ayam dan aduk hingga terlapisi. Sisihkan sementara Anda menyiapkan sayuran.

Jika menggunakan kue beras langsung dari kulkas, rendam dalam air hangat selama 10 menit, lalu tiriskan. Potong kubis menjadi kotak 3 cm, kupas dan iris ubi jalar menjadi setengah lingkaran 5 mm, iris bawang bombai setebal 1 cm, dan potong daun bawang menjadi panjang 5 cm.Mulai pengatur waktu · 10 mnt

Panaskan wajan lebar dan berat atau panci dangkal di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak sayur, lalu ayam yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan. Masak selama 3 menit tanpa diaduk, lalu aduk dan masak 2 menit lagi hingga bagian luar tidak lagi merah muda.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Tambahkan ubi jalar dan bawang bombai ke dalam wajan. Tumis selama 4 menit hingga bawang bombai mulai melunak dan tepi ubi jalar terlihat mengilap.Mulai pengatur waktu · 4 mnt

Tambahkan kubis dan kue beras yang sudah ditiriskan. Aduk semua bahan dan masak selama 5 hingga 6 menit, sering diaduk, hingga kubis layu dan kue beras lembut serta kenyal. Jika wajan terlihat kering, tambahkan 2 hingga 3 sendok makan air daripada lebih banyak minyak.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Dorong bahan ke satu sisi dan biarkan saus di dasar mendidih dan berkaramel selama 1 menit, lalu aduk kembali. Cicipi dan tambahkan garam hanya jika perlu.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Matikan api. Taburi daun bawang, daun perilla, dan biji wijen sangrai. Sajikan langsung dari wajan dengan nasi kukus.