Kue Financier Almond
Kue almond Prancis yang lembut dengan tepi keemasan renyah dan remah mentega yang lembut. Dibuat dengan mentega browned, putih telur, dan almond bubuk untuk gigitan ringan yang bernuansa kacang.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 15 mnt
- Total
- 35 mnt
- Porsi
- 12
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 100 g
- 4 buah
- 100 g
- 80 g
- 40 g
- 15 g
- 1 sdt
- ½ g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan oven hingga 190°C. Olesi cetakan financier 12-cup atau cetakan muffin mini secara merata dengan mentega tawar, lalu taburi tipis dengan tepung, ketuk untuk membuang kelebihannya.
Dalam panci kecil, lelehkan 100 g mentega tawar dengan api sedang. Lanjutkan memasak hingga mentega berbusa, berubah menjadi cokelat keemasan, dan beraroma kacang, sekitar 3–5 menit. Angkat dari api dan biarkan sedikit dingin.
Dalam mangkuk besar, kocok 4 putih telur, 100 g gula pasir, 15 g madu (jika digunakan), 1 sdt ekstrak vanila, dan 0,5 g garam hingga baru tercampur. Jangan kocok hingga berbusa; campuran harus homogen.
Tambahkan 80 g almond bubuk dan 40 g tepung serbaguna ke dalam campuran putih telur. Lipat perlahan dengan spatula hingga tidak ada garis kering yang tersisa.
Tuang mentega browned hangat (termasuk padatan susu yang kecokelatan) ke dalam adonan dan lipat hingga tercampur sepenuhnya. Adonan akan halus dan mengkilap.
Bagi adonan secara merata ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, isi masing-masing sekitar tiga perempat penuh. Ketuk cetakan perlahan di meja untuk melepaskan gelembung udara.
Panggang selama 12–15 menit, hingga tepinya berwarna cokelat keemasan tua dan bagian tengahnya kembali kenyal saat ditekan ringan. Tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah harus keluar bersih.
Biarkan financier dingin di dalam cetakan selama 5 menit, lalu keluarkan ke rak kawat untuk dingin sepenuhnya.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
