Focaccia Rosemary

Dalam mangkuk besar, aduk rata tepung roti, ragi instan, garam laut halus, dan gula pasir hingga tercampur merata.

Tuang air hangat dan 40 ml minyak zaitun. Aduk dengan sendok kayu sampai terbentuk adonan yang berbutir, lalu lanjutkan dengan tangan dan uleni di dalam mangkuk selama 2 menit sampai tidak ada lagi tepung kering yang tersisa.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Tutup mangkuk dengan kain dapur bersih dan biarkan adonan beristirahat pada suhu ruang selama 15 menit.Mulai pengatur waktu · 15 mnt

Uleni adonan di atas permukaan yang sedikit ditaburi tepung selama 8 hingga 10 menit, sampai halus, elastis, dan sedikit lengket tetapi tidak melekat. Jika adonan melekat, taburi sedikit lagi tepung roti.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Olesi sedikit loyang panggang bertepi berukuran 23 x 33 cm dengan minyak zaitun. Pindahkan adonan ke loyang, balik sekali agar terlapisi minyak, lalu tekan adonan ke arah tepi sebisa mungkin.

Tutup loyang dengan kain dapur bersih dan biarkan adonan mengembang di tempat hangat selama 60 hingga 90 menit, sampai ukurannya dua kali lipat dan mengembang.Mulai pengatur waktu · 1 jam

Panaskan oven hingga 220°C. Tuangkan sisa 40 ml minyak zaitun secara merata di atas adonan yang sudah mengembang.

Olesi ujung jari dengan minyak dan tekan lurus ke bawah ke dalam adonan untuk membuat cekungan dalam di seluruh permukaan, hampir mencapai dasar loyang. Taburi rosemary segar cincang dan garam laut berbutir di atasnya.

Panggang di rak tengah selama 22 hingga 25 menit, sampai focaccia berwarna cokelat keemasan tua di atasnya dan pinggirannya renyah. Jika terlalu cepat kecokelatan, tutup longgar dengan foil setelah 18 menit.Mulai pengatur waktu · 22 mnt

Pindahkan focaccia ke rak kawat dan dinginkan selama setidaknya 10 menit sebelum dipotong menjadi kotak. Sajikan hangat atau pada suhu ruang.Mulai pengatur waktu · 10 mnt