Resep Chapli Kebab

Letakkan daging sapi giling di mangkuk besar. Tambahkan bawang bombai cincang halus, tomat tanpa biji, daun ketumbar, cabai hijau, jahe parut, dan bawang putih parut.

Tambahkan biji ketumbar yang dihaluskan, biji jintan yang dihaluskan, serpihan cabai merah, garam masala, dan garam. Aduk dengan tangan selama 2–3 menit hingga adonan menjadi lengket dan menyatu.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Taburkan tepung gram dan tambahkan telur yang sudah dikocok. Aduk lagi hingga tercampur rata. Jika adonan masih terasa basah, tambahkan tepung maizena.

Tutup mangkuk dan diamkan campuran di kulkas selama 20 menit agar bumbu meresap dan adonan tetap berbentuk.Mulai pengatur waktu · 20 mnt

Bagi adonan menjadi 8 bagian sama rata. Dengan tangan yang dibasahi, bentuk setiap bagian menjadi bulatan pipih setebal sekitar 1 cm dan lebar 8 cm, tekan sedikit cekungan di tengahnya.

Panaskan minyak sayur dalam wajan lebar dengan api sedang hingga sepotong kecil adonan mendesis saat disentuh.

Letakkan 3–4 patty dengan hati-hati di dalam wajan, beri jarak di antara mereka. Goreng selama 3–4 menit per sisi hingga cokelat tua dan renyah di tepinya, sambil ditekan perlahan dengan spatula.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Pindahkan kebab yang sudah matang ke piring yang dialasi kertas dapur. Goreng sisa adonan dengan cara yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika wajan terlihat kering.

Sajikan panas dengan potongan lemon, irisan bawang bombai, dan naan atau roti.