Nasi Manis Muhammar
Nasi perayaan Arab Teluk yang dimasak perlahan dalam sirop kurma dan rempah hangat hingga setiap butirnya berwarna kuning keemasan dan mengilap, disempurnakan dengan siraman minyak samin.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 35 mnt
- Total
- 45 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 300 g
- 100 ml
- 40 g
- 1 buah
- 1 sdt
- ½ sdt
- ¼ sdt
- ¾ sdt
- 450 ml
- 1 sdt
- 30 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Bilas beras basmati di bawah air mengalir dingin sampai airnya bening, lalu rendam dalam air dingin segar selama 20 menit. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
Panaskan 25 g ghee dalam panci berat di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai kuning cincang dan masak selama 6 hingga 8 menit, sambil sering diaduk, sampai lembut dan kekuningan pucat.
Aduk kayu manis bubuk, kapulaga bubuk, dan jintan bubuk ke dalam bawang, lalu masak selama 30 detik, cukup sampai harum. Jangan biarkan bumbu menjadi kecokelatan karena akan terasa pahit.
Tuang sirup kurma dan 450 ml air, tambahkan garam halus dan kulit jeruk jika pakai, lalu didihkan dengan api kecil sambil diaduk agar sirup larut sepenuhnya.
Tambahkan beras yang sudah ditiriskan, aduk sekali, dan biarkan cairan kembali mendidih perlahan. Tutup rapat, kecilkan api ke rendah, dan masak selama 15 menit tanpa membuka tutupnya.
Angkat wajan dari api dan diamkan dalam keadaan tertutup selama 10 menit agar butirannya selesai dikukus dan menjadi lebih padat.
Buka tutupnya, aduk nasi perlahan dengan garpu, beri sisa 15 g ghee dan taburi almond panggang sebelum disajikan.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
