Panggang Ratatouille

Panaskan oven hingga 200°C. Aduk potongan terong dengan 20 ml minyak zaitun dan sejumput garam di loyang, sebarkan dalam satu lapisan dan panggang selama 20 menit hingga sedikit kecokelatan dan mengempis.Mulai pengatur waktu · 20 mnt

Sementara terong dipanggang, panaskan sisa 40 ml minyak zaitun dalam wajan lebar tahan oven di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai dan paprika merah dan masak selama 8 menit sambil diaduk hingga melunak dan mengilap.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Tambahkan bawang putih, timi kering, dan oregano kering ke dalam wajan dan masak selama 1 menit hingga harum, lalu aduk pasta tomat dan masak selama satu menit lagi hingga sedikit menggelap.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Tuang tomat hancur kalengan, tambahkan daun salam, 1 sdt garam, dan merica hitam, lalu didihkan perlahan selama 5 menit hingga saus cukup mengental sehingga meninggalkan jejak di belakang sendok.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Aduk terong panggang dan zukini ke dalam saus, tutup wajan dengan tutup atau aluminium foil dan pindahkan ke oven. Panggang selama 25 menit.Mulai pengatur waktu · 25 mnt

Buka tutupnya, aduk perlahan, dan panggang tanpa tutup selama 15 menit lagi hingga zukini empuk dan tepi sayuran berkaramel dan manis pekat.Mulai pengatur waktu · 15 mnt

Buang daun salam, cicipi dan sesuaikan garam, lalu taburkan daun kemangi segar yang disobek di atasnya dan biarkan panggang beristirahat selama 10 menit sebelum disajikan.Mulai pengatur waktu · 10 mnt