Sup Tom Kha Gai Kelapa

Tuang santan dan kaldu ayam ke dalam panci sedang. Tambahkan lengkuas iris, serai yang dimemarkan, dan daun jeruk purut yang disobek. Didihkan perlahan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak selama 8 menit agar kaldu meresap.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Masukkan paha ayam yang sudah diiris ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama 6–8 menit, sampai ayam matang sempurna dan tidak lagi berwarna merah muda di bagian tengah. Jangan merebus dengan api besar karena santan bisa pecah.Mulai pengatur waktu · 6 mnt

Aduk bawang merah yang sudah diiris, jamur tiram yang disobek dan tomat ceri yang dipotong dua. Masak dengan api kecil selama 3–4 menit, sampai jamur empuk dan tomat sedikit melunak.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Bumbui dengan kecap ikan dan gula aren. Cicipi dan sesuaikan: kuahnya harus sama-sama asin, manis, dan asam. Tambahkan cabai rawit yang dimemarkan jika pakai dan masak perlahan selama 1 menit lagi.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Matikan api. Aduk air jeruk nipis segar. Cicipi lagi dan tambahkan kecap ikan, gula, atau air jeruk nipis sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa.

Tuang ke dalam mangkuk, sisihkan lengkuas besar, serai, dan daun jeruk jika kamu suka. Taburi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan panas.