Tortilla Omelette Spanyol
Tortilla Spanyol klasik yang dibuat dari irisan tipis kentang dan bawang bombai yang dimasak dengan minyak zaitun, lalu dipadatkan dengan telur menjadi omelet tebal yang lembut.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 30 mnt
- Total
- 45 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 500 g
- 1 buah
- 200 ml
- 6 buah
- 1 sdt
- ½ sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Kupas kentang dan iris menjadi bulatan setebal 3mm. Iris bawang bombai tipis-tipis.
Dalam wajan anti lengket besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan irisan kentang dan bawang bombai, lalu masak dengan api kecil selama 15–20 menit, balik sesekali, hingga kentang empuk tetapi tidak kecokelatan. Kentang harus matang merata tetapi tetap mempertahankan bentuknya.
Sementara kentang dimasak, pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam dan merica hitam, lalu kocok hingga tercampur rata.
Saat kentang dan bawang bombai sudah lunak, angkat dari wajan dengan sendok berlubang, tiriskan minyak berlebih. Sisakan sekitar 2 sendok makan minyak di wajan. Masukkan kentang dan bawang bombai yang sudah ditiriskan ke dalam telur kocok dan aduk perlahan hingga tercampur. Diamkan campuran selama 5 menit.
Panaskan kembali minyak yang disisihkan di wajan dengan api sedang. Tuang campuran telur dan kentang, ratakan. Masak selama 4–5 menit, hingga bagian tepinya mengeras dan bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Goyang-goyangkan wajan sesekali agar tidak lengket.
Letakkan piring besar di atas wajan dan hati-hati balikkan tortilla ke atas piring. Geser kembali ke dalam wajan, sisi yang belum matang di bawah, dan masak selama 3–4 menit lagi, sampai benar-benar matang tetapi masih sedikit lembap di bagian tengah.
Pindahkan tortilla ke piring saji dan diamkan selama 5 menit sebelum dipotong menjadi potongan segitiga. Sajikan hangat atau pada suhu ruang.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
