Bevanda all'albicocca Qamar al-Din

Tagliate i fogli di albicocca qamar al-din a pezzetti e metteteli in una ciotola capiente. Versatevi 1 litro dell'acqua e lasciate in ammollo a temperatura ambiente per almeno 4 ore o per tutta la notte, finché non saranno completamente ammorbiditi.Avvia timer · 4 h

Trasferite le albicocche ammollate e il loro liquido di ammollo in un frullatore. Frullate alla massima velocità fino a ottenere una crema completamente liscia, per circa 1 a 2 minuti. Se necessario, procedete a più riprese.Avvia timer · 1 min

Versate il composto frullato in una padella media. Aggiungete lo zucchero e i restanti 500 ml di acqua. Mescolate bene.

Mettete la pentola su fuoco medio e portate a un leggero bollore. Cuocete per 5 a 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si scioglie e il composto non si addensa leggermente. Non fate bollire vigorosamente.Avvia timer · 5 min

Togliete dal fuoco e incorporate il succo di limone e l'acqua di fiori d'arancio, se la usate. Assaggiate e regolate la dolcezza con un po' più di zucchero, se desiderate.

Lasciate raffreddare la bevanda a temperatura ambiente, poi mettetela in frigorifero fino a quando non sarà ben fredda, almeno 2 ore.Avvia timer · 2 h

Per servire, riempite i bicchieri con cubetti di ghiaccio e versatevi sopra la bevanda qamar al-din ben fredda. Mescolate delicatamente e servite subito.