Ciotola di riso Bibimbap
Una ciotola di riso coreana guarnita con manzo condito, verdure saltate, un uovo fritto e salsa gochujang, il tutto mescolato insieme a tavola per un pasto unico, saporito e piccante.
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 50 min
- kcal
- 621.5
- proteine
- 37.7 g
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 300 g
- 300 g
- 2 cucchiaio
- 2 cucchiaio
- 1 cucchiaino
- 2 spicchio
- 200 g
- 1 pezzi
- 1 pezzi
- 100 g
- 4 pezzi
- 2 cucchiaio
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaino
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Sciacquate il riso a chicco corto sotto acqua fredda finché l'acqua non scorre limpida, poi cuocetelo secondo le istruzioni del vostro cuociriso o della confezione.
In una ciotola, unite il controfiletto di manzo tagliato sottilmente con la salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, lo zucchero e l'aglio tritato. Mescolate bene e lasciate marinare per 15 minuti.
Mentre il manzo marina, sbollentate gli spinaci in acqua bollente per 30 secondi, poi scolateli e strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso. Condite con un pizzico di sale e qualche goccia di olio di sesamo.
Scaldate una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungete la carota e la zucchina tagliate a julienne con un pizzico di sale e saltate per 2–3 minuti finché non saranno appena tenere. Togliete e mettete da parte.
Nella stessa padella, saltate i funghi shiitake affettati per 2–3 minuti finché non si saranno ammorbiditi. Togliete e mettete da parte.
Alzate la fiamma al massimo, aggiungete il manzo marinato alla padella e cuocete per 2–3 minuti finché non sarà dorato e ben cotto. Togliete e mettete da parte.
In una piccola ciotola, mescolate il gochujang con 1 cucchiaino di olio di sesamo e 1 cucchiaino di acqua per preparare una salsa.
Pulite la padella, aggiungete un po' di olio e friggete le uova all'occhio di bue a fuoco medio finché gli albumi non saranno rappresi ma i tuorli ancora liquidi.
Per comporre, dividete il riso cotto tra quattro ciotole. Disponete il manzo, gli spinaci, la carota, la zucchina, i funghi e un uovo fritto sopra ogni ciotola.
Irrorate ogni ciotola con la salsa gochujang e cospargete con semi di sesamo tostati. Mescolate tutto insieme prima di mangiare.
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| caloriesKcal | 621.5 kcal |
| proteinG | 37.7 g |
| carbsG | 74.2 g |
| fatG | 18.8 g |
| saturatedFatG | 4.9 g |
| fiberG | 4.4 g |
| sugarG | 6.6 g |
| sodiumMg | 1516 mg |
| cholesterolMg | 253 mg |
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