Riso fritto al kimchi vegano

Pressa il tofu per 10 minuti, poi taglialo a cubetti di 1,5 cm. Asciugalo con carta da cucina in modo che si dorati invece di cuocersi al vapore.Avvia timer · 10 min

Sgrana il riso cotto freddo con le mani bagnate finché non rimangono grumi. Mettilo da parte vicino al fornello.

In una ciotolina sbatti la gochujang, la salsa di soia, lo sciroppo d'acero e 2 cucchiai di succo di kimchi per ottenere una salsa liscia.

Scalda l'olio neutro in un wok largo o in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di tofu e friggi per 4 a 5 minuti, girandoli, finché non sono dorati su quasi tutti i lati. Tiralo fuori su un piatto.Avvia timer · 4 min

Aggiungi la cipolla gialla e le parti bianche dei cipollotti nella stessa padella. Salta per 2 minuti finché non si ammorbidiscono, poi aggiungi l'aglio e cuoci per 30 secondi finché non è profumato.Avvia timer · 2 min

Aggiungi il kimchi vegano tritato e friggi per 2 minuti, premendolo contro la padella, finché non si scurisce leggermente e profuma di agrodolce.Avvia timer · 2 min

Versa il riso e mescola continuamente per 3 minuti, rompendo eventuali grumi, finché ogni chicco non è ricoperto e caldo.Avvia timer · 3 min

Versa la salsa di gochujang lungo il bordo della padella, non al centro, poi mescola tutto insieme per 1 minuto. Rimetti il tofu e incorporalo delicatamente.Avvia timer · 1 min

Spegni il fuoco, irrora con l'olio di sesamo tostato e piega una volta. Servi guarnito con le parti verdi dei cipollotti, i semi di sesamo tostati e le strisce di nori.