Pane gonfiato puri
Croccanti e dorate, le puri indiane si gonfiano in pochi secondi quando vengono fritte in olio caldo. Preparate con farina integrale, sono perfette con i curry o come spuntino.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 250 g
- 2 cucchiaio
- ½ cucchiaino
- 2 cucchiaio
- 120 ml
Procedimento
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In una ciotola capiente, mescolate insieme 250 g di farina integrale, 2 cucchiai di semolino fine e 0.5 cucchiaini di sale.
Aggiungete 2 cucchiai di olio vegetale e strofinate nel composto di farina fino a ottenere briciole grossolane.
Aggiungete gradualmente 120 ml di acqua tiepida e impastate fino a ottenere un impasto sodo e liscio. Regolate l'acqua se necessario.
Coprite l'impasto con un panno umido e lasciatelo riposare per 15 minuti.
Dividete l'impasto in 12 palline uguali. Stendete ogni pallina in un cerchio di 12 cm, spolverando con la farina per evitare che si attacchi.
Scaldate 500 ml di olio di semi in una padella profonda a fuoco medio finché non raggiunge 180°C.
Fate scivolare delicatamente un puri arrotolato nell'olio caldo. Premete leggermente con un mestolo forato per aiutarlo a gonfiarsi.
Friggete per 30–40 secondi finché non diventa dorato, poi girate e friggete l'altro lato per 30 secondi.
Scolate con un mestolo forato e lasciate asciugare su carta assorbente. Ripetete con le puri rimanenti.
Servite caldo con la vostra curry o chutney preferita.
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