Salsa di mirtilli rossi
Una salsa di mirtilli rossi fatta in casa, agrodolce, con succo e scorza di arancia fresca, lasciata sobbollire finché le bacche non scoppiano e la salsa non si addensa fino a raggiungere una consistenza lucida e cremosa, da servire con il cucchiaio.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 8
Ingredienti
Ingredienti
- 340 g
- 150 g
- 120 ml
- 1 cucchiaino
- ¼ cucchiaino
- 1 pizzico
Procedimento
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Unite 340 g di mirtilli rossi, 150 g di zucchero semolato, 120 ml di succo d'arancia, 1 cucchiaini di scorza d'arancia (se la usate), 0.25 cucchiaini di cannella in polvere (se la usate) e 1 pizzico di sale in una casseruola media.
Mettete la pentola su fuoco medio e portate a leggero bollore, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per sciogliere lo zucchero.
Una volta che sobbolle, riducete la fiamma al minimo e cuocete per 10–12 minuti, mescolando spesso, finché la maggior parte dei mirtilli rossi non si sarà aperta e il liquido non si sarà addensato fino a una consistenza sciropposa.
Per verificare la cottura, prelevate un cucchiaio di composto e versatelo su un piatto freddo; deve risultare leggermente rappreso e non colare. Se è troppo liquido, continuate a sobbollire per altri 2–3 minuti.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente; il sugo si addenserà ulteriormente mentre si raffredda. Trasferite in una ciotola da portata o in un contenitore per la conservazione.
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