Tlayudas
Tlayuda oaxaqueña croccante guarnita con fagioli rifritti, pollo sfilacciato, quesillo, avocado, pomodoro e una salsa chipotle affumicata.
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 4 pezzi
- 400 g
- 400 g
- 250 g
- 2 pezzi
- 2 pezzi
- ½ pezzi
- 2 pezzi
- 1 spicchio
- 2 pezzi
- 2 cucchiaio
- 1 cucchiaino
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Lessate il pollo: mettete il petto di pollo in una casseruola, coprite con acqua, aggiungete un pizzico di sale e fate sobbollire a fuoco medio per 15 minuti finché non è cotto. Sfilacciate con due forchette e mettete da parte.
Preparate la salsa chipotle: frullate il chipotle in adobo, l'aglio e un pizzico di sale con 2 cucchiai d'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°C. Spennellate entrambi i lati di ogni tlayuda con olio vegetale e adagiatele su una teglia da forno.
Infornate le tlayudas per 5 minuti, poi giratele e infornate per altri 3 minuti finché non diventano croccanti e leggermente dorate. Devono suonare vuote quando le battete.
Distribuite 100 g di fagioli stufati caldi su ogni tlayuda cotta, lasciando un bordo di 2 cm.
Distribuite in modo uniforme il pollo sfilacciato, poi spargete il quesillo sul pollo.
Rimettete le tlayudas farcite nel forno per 5 minuti, finché il formaggio non è sciolto e fa le bollicine.
Sfornate e disponete l'avocado a fette, il pomodoro e la cipolla bianca sulla superficie. Irrorate con la salsa chipotle e servite con spicchi di lime.
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