Torrijas
Pane pasquale spagnolo inzuppato nel latte dolce alla cannella, passato nell'uovo, fritto in padella fino a doratura, poi glassato con miele e zucchero alla cannella.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 40 min
- Porzioni
- 6
Ingredienti
Ingredienti
- 12 fetta
- 500 ml
- 1 pezzi
- 1 pezzi
- 80 g
- 3 pezzi
- 120 ml
- 100 g
- 1 cucchiaino
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Versate il latte intero in un pentolino medio. Aggiungete la stecca di cannella e le strisce di scorza di limone. Scaldate a fuoco medio finché non compaiono delle piccole bollicine ai bordi, per circa 4 minuti. Non lasciate che bolla violentemente. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 10 minuti.
Nel frattempo, mescolate lo zucchero semolato e la cannella in polvere in una ciotola poco profonda. Mettete da parte per la panatura.
Disponete le fette di pane raffermo in un unico strato in una grande pirofila. Versate sopra il pane il latte aromatizzato tiepido (non caldo). Lasciate in ammollo per 30 secondi per lato, finché il pane è umido ma mantiene ancora la sua forma. Sollevate le fette con delicatezza con una spatola forata e trasferitele su un piatto.
Sbattete le uova in una ciotola larga. Immergete ogni fetta di pane inzuppata nell'uovo sbattuto, girandola per ricoprire entrambi i lati in modo uniforme.
Scaldate l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio finché una goccia di uovo non sfrigola delicatamente. Friggete le fette di pane ricoperte di uovo in più riprese, 2 minuti per lato, finché non sono ben dorate e croccanti ai bordi. Non affollate la padella.
Trasferite le torrijas fritte su un piatto rivestito con carta assorbente per farle scolare brevemente.
Ancora calde, spennellate generosamente ogni torrija con il miele su entrambi i lati, poi premetele nel composto di cannella e zucchero per ricoprirle. Servite calde o a temperatura ambiente.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
