Name: Chili di tacchino
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Americana
Ingredients: 15 ml olio d'oliva; 900 g tacchino macinato; 1 cipolla gialla; 1 peperone rosso; 3 clove aglio; 2 tbsp peperoncino in polvere; 1 tsp cumino in polvere; 1 tsp origano essiccato; 1 tsp paprika affumicata; 0.25 tsp pepe di cayenna; 1 tsp sale; 0.5 tsp pepe nero; 800 g pomodori schiacciati; 400 g fagioli rossi; 500 ml brodo di pollo; 2 tbsp concentrato di pomodoro; 1 tsp zucchero di canna

Ingredienti

Porzioni6 porzioni

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Ingredienti

olio d'oliva15 ml
tacchino macinato900 g
cipolla gialla(medio, a dadini)1 pezzi
peperone rosso(a dadini)1 pezzi
aglio(tritato)3 spicchio
peperoncino in polvere2 cucchiaio
cumino in polvere1 cucchiaino
origano essiccato1 cucchiaino
paprika affumicata1 cucchiaino
pepe di cayenna(facoltativo, per dare piccantezza)¼ cucchiaino
sale1 cucchiaino
pepe nero½ cucchiaino
pomodori schiacciati(in scatola)800 g
fagioli rossi(in scatola, sgocciolati e sciacquati)400 g
brodo di pollo(a basso contenuto di sodio)500 ml
concentrato di pomodoro2 cucchiaio
zucchero di canna(facoltativo, per bilanciare l'acidità)1 cucchiaino

Procedimento

Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi

1

Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungi il macinato di tacchino e cuoci, spezzandolo con un cucchiaio, finché non è più rosato, per circa 6–8 minuti. Trasferisci in una ciotola.

2

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla e il peperone. Cuoci a fuoco medio finché non si ammorbidiscono, per circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci per 1 minuto finché non è aromatico.

3

Mescola il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano, la paprika affumicata, il pepe di cayenna (se lo usi), il sale e il pepe nero. Cuoci per 1 minuto per tostare le spezie.

4

Aggiungi la concentrato di pomodoro e cuoci per 1 minuto, poi aggiungi i pomodori schiacciati, il brodo di pollo e il tacchino cotto. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire, parzialmente coperto, per 25 minuti.

5

Mescola i fagioli rossi e lo zucchero di canna (se lo usi). Lascia sobbollire scoperto per 10–15 minuti, finché il chili non si addensa leggermente. Assaggia e regola sale e pepe.

6

Servi caldo, con guarnizioni opzionali come panna acida, formaggio grattugiato o coriandolo.

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