チャジャンミョン（韓国風黒豆麺）

中華鍋または大きめのフライパンに無味無臭の油大さじ2を中火で熱します。チュンジャン大さじ4を加え、香ばしい香りがしてつやが出るまで2～3分間絶えず混ぜます。炒めたペーストを小さなボウルに移し、フライパンを拭き取ります。タイマー開始 · 2 分

強火にかけたフライパンに残りの油1大さじを加えます。角切り牛サーロイン250グラムを加え、全面に焼き色がつくまで2分焼きます。タイマー開始 · 2 分

みじん切りのにんにく、1の角切りのじゃがいも、1の角切りのズッキーニ、1のみじん切りの玉ねぎ、1の角切りのにんじんを加えます。玉ねぎが透き通るまで3分間炒めます。タイマー開始 · 3 分

野菜を鍋の端に寄せ、中央に炒めたチュンジャンを加え、牛肉と野菜に絡めながら1分間炒めます。タイマー開始 · 1 分

300 ミリリットルのビーフブロス、1 大さじの醤油、1 大さじの砂糖を注ぎ入れます。煮立たせ、その後中弱火に落として8 分、じゃがいもがナイフを刺して柔らかくなるまで煮ます。タイマー開始 · 8 分

コーンスターチの水溶きをもう一度混ぜ、フライパンに加えます。1分間煮て、ソースがスプーンの背に薄くつくくらいのとろみになったら火を止めます。ごま油小さじ1を回しかけます。タイマー開始 · 1 分

ソースを煮込んでいる間に、大きな鍋に水を沸騰させます。生ジャージャー麺 400 gを3～4分、もちもちとしながらも中まで火が通るまで茹でます。湯を切り、余分なでんぷんを落とすためにぬるま湯でさっとすすぎます。タイマー開始 · 3 分

麺を四つの器に分け、上から黒豆ソースをかけ、お好みで千切りにしたきゅうりを添えます。すぐに提供し、食卓で麺とソースを混ぜ合わせます。