冷麺（韓国風冷たい麺）

大きな鍋に牛バラ肉、水、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れます。強火で沸騰させたら弱火にし、60分間アクを取りながら煮込みます。タイマー開始 · 1 時間

牛肉を取り出し、細かい網のざるでスープをこします。固形物は捨てます。しょうゆ、砂糖、米酢、塩を加えて混ぜます。スープを冷蔵庫で少なくとも2時間、よく冷えるまで冷やします。タイマー開始 · 2 時間

スープを冷やしている間に、ゆでた牛バラ肉を薄く切り、取っておきます。きゅうりは細切りにし、洋梨は薄切りにします。卵を10分ゆで、氷水で冷やして殻をむき、半分に切ります。タイマー開始 · 10 分

大きな鍋に湯を沸かします。そばはパッケージの表示に従って、通常 3–4 分ゆでます。ざるに上げて冷水で完全に冷めるまで洗い、水気をよく切ります。タイマー開始 · 3 分

麺を4個の器に分けます。冷やしたスープを麺にかけます。薄切りの牛肉、きゅうり、洋梨、半分に切った卵をのせます。各器に氷を入れて冷たさを保ちます。

お好みで炒りごまをふります。すぐに召し上がりください。追加の米酢としょうゆを添えてください。