ほうれん草とリコッタチーズのカネロニ

オーブンを190°Cに予熱します。23x33cmの焼き皿にオリーブオイルを薄く塗ります。

乾燥カネロニで茹でる必要がある場合は、塩を加えた沸騰湯でパッケージの指示より2分短く茹で、水気を切って清潔な布巾の上に広げて冷まします。茹で不要の筒状パスタを使う場合は、この工程を省略します。タイマー開始 · 2 分

解凍した冷凍ほうれん草を清潔なキッチンペーパーで包み、流しの上で水気が一滴も出なくなるまでぎゅっと絞ります。ざく切りにします。

大きなボウルに、リコッタチーズ、刻んだほうれん草、卵、すりおろしたパルメザンチーズの40 g、塩、黒こしょう、使用する場合はナツメグを入れて混ぜます。均一に混ざるまで混ぜます。

リコッタとほうれん草の混ぜ物を大きなジップトップ袋または絞り袋に入れます。角を2 cm切り落とします。各カネロニの筒に詰め物をいっぱいになるまで絞り入れます。1本あたり約3–4大さじです。

準備した耐熱皿の底にトマトパッサータの半量を広げます。詰めたカネロニを重ならないように一層に並べます。

小さなボウルに残りのトマトパッサータ、みじん切りのにんにく、乾燥オレガノ、1大さじのオリーブオイルを入れて混ぜます。これをカネロニの上に均等にかけます。

細切りモッツァレラチーズと残りの20gのパルメザンチーズを上に振りかけます。

料理にアルミホイルをぴったりとかぶせ、25分焼きます。アルミホイルを外し、さらに15分、チーズが泡立ってきつね色になり、ナイフを刺すとパスタが柔らかくなるまで焼きます。タイマー開始 · 25 分

提供する前に、カネロニを5–10分間休ませます。これにより具材が落ち着き、盛り付けやすくなります。タイマー開始 · 5 分