メキシコ風黒豆スープ

大きな鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。みじん切りにした黄玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら5〜6分、柔らかくなり透明になるまで炒めます。タイマー開始 · 5 分

みじん切りのにんにく、クミンパウダー、スモークパプリカ、乾燥オレガノを加えます。香りが立つまで30から45秒間、絶えずかき混ぜます。にんにくを焦がさないようにします。タイマー開始 · 45 秒

香ばしく焼いた角切りトマトを汁ごとと野菜ブイヨンを加えます。混ぜながら、鍋底の焦げ付きをこそげ落とします。

水切りして洗った缶詰の黒豆、塩、黒こしょうを加えます。弱火で静かに煮立たせたら、火を弱めて蓋をせずに20分間煮込みます。タイマー開始 · 20 分

鍋の側面に豆を寄せ、マッシャーかスプーンの背で約1カップ分の豆をつぶしてスープにとろみをつけます。残りの豆は食感を残すためそのままにします。

新鮮なライム果汁を加えて混ぜます。味を見て、必要なら塩を追加します。さらに2分間煮込みます。タイマー開始 · 2 分

器に注ぎ、刻んだ新鮮なパクチーと角切りアボカドをのせます（使用する場合）。