- 準備
- 25 分
- 調理
- 45 分
- 合計
- 70 分
- 人数
- 6
材料
人数6人分
人数を変更すると分量が自動で更新されます
材料
- 1 個
- 2 個
- 1 個
- 1 個
- 1 個
- 3 片
- 4 個
- 2 大さじ
- 4 大さじ
- 1 大さじ
- 2 大さじ
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
手順
明確なステップ · いつでも質問を
1
大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で熱します。ナスの角切りを加え、時々混ぜながら、しんなりして焼き色がつき始めるまで約5分炒めます。穴あきお玉でナスを取り出し、脇に置きます。
2
同じ鍋にオリーブオイル大さじ1を追加します。ズッキーニの角切りを加え、少し柔らかくなるまで3〜4分炒めます。取り出してナスと一緒に脇に置きます。
3
鍋に残りのオリーブオイル大さじ1を加えます。赤パプリカと黄パプリカの角切りを加えて3分炒めます。次にみじん切りの玉ねぎを加え、半透明になるまでさらに約3分炒めます。
4
鍋にみじん切りのにんにくとトマトペーストを加えます。混ぜながら香りが立つまで1分炒めます。
5
鍋に刻んだトマト（またはトマトのダイス缶）を加えます。新鮮なタイム、塩、黒こしょうを混ぜ入れます。混合物を沸騰直前まで温めます。
6
炒めたナスとズッキーニを鍋に戻します。全体を混ぜ合わせます。火を弱め、蓋をして、野菜が柔らかくなり味がなじむまで、時々混ぜながら20〜25分穏やかに煮込みます。
7
味を見て、必要なら塩とこしょうで味を調えます。盛り付ける前に新鮮なバジルを散らします。
ギャラリー
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