- 準備
- 20 分
- 調理
- 50 分
- 合計
- 70 分
- 人数
- 6
材料
人数6人分
人数を変更すると分量が自動で更新されます
材料
- 400 g
- 4 大さじ
- 1 個
- 2 個
- 2 個
- 3 片
- 2 大さじ
- 400 g
- 1 ¼ L
- 200 g
- 200 g
- 1 小さじ
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
手順
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1
大きな厚手の鍋にオリーブオイル3大さじを入れ、中火で熱します。みじん切りの玉ねぎ、角切りのにんじん、角切りのセロリを加えます。ときどき混ぜながら、やわらかくなり軽くきつね色になるまで、約8分煮ます。
2
みじん切りのにんにくとトマトペーストを加えます。絶えずかき混ぜながら1分間調理し、ペーストが少し色づいて甘い香りがするまで続けます。
3
缶詰の刻んだトマト、野菜ブイヨン、乾燥タイム、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。弱火で静かに煮立たせます。
4
カネリーニ豆の半量（200 g）を加えます。残りの200 gの豆は、ポテトマッシャーまたはスプーンの背で鍋の中かボウルの中で直接つぶし、つぶした豆をスープに混ぜ込みます。これでスープにとろみがつきます。
5
中弱火で20分間、時々かき混ぜながら蓋をせずに煮込み、野菜が柔らかくなり、スープが少し煮詰まるまで続けます。
6
刻んだケールを加えて混ぜ、10分ほど、しんなりして柔らかくなるまで煮ます。
7
ちぎった硬くなったパンを加えます。パンを液体に押し込みながらよく混ぜます。さらに10分間、頻繁にかき混ぜながら煮込み、パンが崩れてスープが濃厚でお粥のようになるまで続けます。濃くなりすぎた場合は、野菜ブイヨンか水を少量加えます。
8
味を見て塩とこしょうで味を調えます。火から下ろし、5分間そのまま置きます。器に注ぎ、各盛り付けに残りの1大さじのオリーブオイルを回しかけます。
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