- 準備
- 15 分
- 調理
- 30 分
- 合計
- 45 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
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材料
- 700 g
- 200 g
- 60 ml
- 1 個
- 3 片
- 4 個
- 15 g
- 1 個
- 600 ml
- 100 g
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
手順
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1
米を細かい網のざるに入れ、水が澄むまで冷水で洗い、よく水気を切ります。
2
大きな鍋にオリーブオイル45 mlを入れ、中火で熱します。みじん切りの黄玉ねぎと長ねぎの白い部分を加えます。柔らかくなり半透明になるまで5分間炒めます。
3
みじん切りのにんにくを加え、香りが立つまで30秒間、焦がさないように絶えずかき混ぜながら炒めます。
4
刻んだほうれん草を数回に分けて加え、各回がしんなりするまで混ぜてから次を加えます。ほうれん草が完全にしんなりし、水分のほとんどが蒸発するまで3〜4分ほど調理します。
5
水気を切った米、刻んだ新鮮なディル、レモンの皮、1小さじの塩、0.5小さじの黒こしょうを加えて混ぜます。1分間調理し、米に油と野菜を絡めます。
6
温かい野菜ブイヨンを注ぎ、弱火で静かに煮立たせます。火を弱めてふたをし、18分から20分ほど、途中で一度かき混ぜながら、米が柔らかくなり水分が吸収されるまで煮ます。
7
火から下ろし、レモン汁と残りの15 mlのオリーブオイルを加えて混ぜます。味を見て、塩とこしょうで調整します。
8
蓋をして5分休ませます。フォークでほぐし、盛り付け皿に移して、砕いたフェタチーズと小ねぎの青い部分をのせます。
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