Kokosowe tres leches
Lekki biszkopt nasączony kokosową mieszanką trzech mlek: mleka kokosowego, mleka skondensowanego i mleka zagęszczonego, zwieńczony delikatnie ubitą kokosową śmietanką.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 25 min
- Łącznie
- 55 min
- Porcje
- 12
Składniki
Składniki
- 5 szt.
- 150 g
- 120 g
- 6 g
- 1 g
- 60 ml
- 1 łyżeczka
- 400 ml
- 397 g
- 354 ml
- 200 ml
- 30 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść formę do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm i wyłóż dno papierem do pieczenia.
Oddziel 5 jajek. Ubij żółtka z 50 g cukru drobnego na jasną i gęstą masę, następnie wmieszaj 60 ml mleka pełnego i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
Przesiej 120 g mąki pszennej, 6 g proszku do pieczenia i 1 g soli nad masą żółtkową i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
W czystej misce ubij białka na miękką pianę, następnie dodawaj 100 g cukru drobnego po łyżce i ubijaj na sztywną, lśniącą pianę.
Wmieszaj jedną trzecią białek do ciasta, aby je rozluźnić, następnie wmieszaj resztę w dwóch partiach, aż nie pozostaną białe smugi.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 22–25 minut, aż będzie złociste i sprężyste, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Ostudź w formie przez 10 minut.
Ubij 400 ml mleka kokosowego, 397 g mleka skondensowanego słodzonego i 354 ml mleka zagęszczonego na gładką masę, aby przygotować płyn do nasączenia tres leches.
Nakłuj ciepłe ciasto patyczkiem na całej powierzchni, następnie powoli polewaj je mieszanką mleka kokosowego, pozwalając każdej porcji wsiąknąć przed dodaniem kolejnej.
Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby ciasto wchłonęło cały płyn.
Ubij 200 ml schłodzonej kokosowej śmietanki na miękką pianę i rozsmaruj na schłodzonym cieście. Przed podaniem posyp 30 g prażonego wiórka kokosowego.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
