Kotlet z kurczaka po mediolańsku
Cienkie kotlety z kurczaka obtoczone w przyprawionej bułce tartej i usmażone na patelni na złoty i chrupiący kolor. Proste danie na szybki obiad w tygodniu, z chrupiącą skórką i soczystym wnętrzem.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 15 min
- Łącznie
- 35 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 4 szt.
- 2 szt.
- 100 g
- 150 g
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 250 ml
- 1 szt.
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Jeśli piersi z kurczaka są grube, umieść każdą między dwoma arkuszami folii spożywczej i rozbij tłuczkiem do mięsa lub wałkiem do równej grubości 1 cm. Osusz ręcznikiem papierowym i przypraw z obu stron szczyptą soli i pieprzu.
Przygotuj trzy płaskie naczynia: jedno z mąką pszenną, jedno z roztrzepanymi jajkami, a jedno z bułką tartą wymieszaną z czosnkiem w proszku, suszonym oregano, papryką, 1 łyżeczki soli i czarnym pieprzem.
Pracując z jednym kawałkiem na raz, obtocz kurczaka w mące, strząsając nadmiar. Zanurz w roztrzepanych jajkach, pozwalając nadmiarowi odciec. Następnie mocno dociśnij do mieszanki bułki tartej, równomiernie obtaczając z obu stron. Odłóż na talerz.
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż osiągnie około 175°C. Aby sprawdzić, wrzuć mały kawałek bułki tartej do oleju; powinien natychmiast skwierczeć.
Ostrożnie włóż dwa panierowane kotlety na rozgrzany olej. Smaż przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i dobrze wysmażone (temperatura wewnętrzna osiągnie 75°C). W razie potrzeby dostosuj moc grzania, aby zapobiec przypaleniu.
Przenieś usmażoną milanesę na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju. Powtórz z pozostałymi kotletami, dodając więcej oleju, jeśli to konieczne.
Podawaj na gorąco z cząstkami cytryny obok.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
