Kremowy łosoś toskański
Filety z łososia z chrupiącą skórką w czosnkowym kremowym sosie ze suszonych pomidorów i szpinaku. Gotowe na jednej patelni w około 30 minut, z jedwabistym sosem, który oblepia każdy kęs.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 30 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 4 szt.
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżka
- 2 łyżka
- 4 ząbek
- 60 g
- 240 ml
- 40 g
- 100 g
- ½ szt.
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Osusz dokładnie 4 filety z łososia ręcznikami papierowymi, następnie przypraw obie strony 1 łyżeczką soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Pozostaw je w temperaturze pokojowej na 10 minut, w tym czasie przygotuj czosnek i suszone pomidory.
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie się mienić. Ułóż łososia skórką do dołu i dociśnij delikatnie szpatułką przez 10 sekund, aby skórka pozostała płaska. Nie ruszaj filetów przez 4 do 5 minut, aż skórka będzie chrupiąca i łatwo odejdzie.
Obróć łososia i smaż przez 2 do 3 minut dłużej, aż mięso będzie nieprzezroczyste na brzegach, ale wciąż lekko półprzezroczyste w najgrubszym środku. Przenieś na talerz skórką do góry i odstaw; łosoś dokończy gotowanie w sosie.
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj 1 łyżkę masła na tę samą patelnię, następnie dodaj 4 pokrojone ząbki czosnku i 60 g pokrojonych suszonych pomidorów. Smaż przez 1 minutę, mieszając, aż czosnek będzie aromatyczny, ale nie zbrązowieje.
Wlej 240 ml śmietany kremówki i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 3 do 4 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje na tyle, by pokryć tył łyżki. Wmieszaj 40 g startego parmezanu i pozostałą 1 łyżkę masła, aż się rozpuszczą i sos będzie błyszczący.
Dodaj 100 g młodego szpinaku partiami, mieszając, aż zwiędnie, około 1 minuty. Spróbuj sos i w razie potrzeby dopraw solą. Wyciśnij sok z połowy cytryny, jeśli używasz.
Ułóż łososia z powrotem na patelni, skórką do góry, i polej wierzch odrobiną sosu. Gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 2 minut, tylko do momentu, gdy łosoś będzie ciepły i łatwo będzie się rozpadać widelcem. Podawaj natychmiast.
Galeria
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
