Dorayaki
Puszyste japońskie placki z miodem przełożone słodką pastą z czerwonej fasoli. Ciasto z dwóch misek, smażone jak małe placki, następnie nadziewane i sklejane.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 35 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 2 szt.
- 60 g
- 20 g
- 120 g
- 3 g
- 60 ml
- 5 ml
- 240 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 2 jajka, 60 g cukru drobnego i 20 g miodu przez 2 do 3 minut, aż masa stanie się jasna, gęsta i lekko błyszcząca. Masa powinna spływać z trzepaczki powolną wstęgą.
Przesiej 120 g mąki pszennej i 3 g proszku do pieczenia nad masą jajeczną. Dodaj 60 ml mleka i mieszaj delikatnie trzepaczką tylko do uzyskania gładkości. Nie mieszaj zbyt długo; kilka małych grudek jest w porządku.
Przykryj miskę i odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na 15 minut. To nawilża mąkę i nadaje plackom bardziej miękką, równomierną strukturę.
Rozgrzewaj nieprzywierającą patelnię na małym ogniu przez 2 minuty. Przetrzyj powierzchnię niewielką ilością z 5 ml oleju roślinnego za pomocą ręcznika papierowego, pozostawiając tylko cienką warstwę.
Wlej około 2 łyżek ciasta na patelnię, aby uzyskać okrągły placek o średnicy 8 do 9 cm. Smaż przez 2 do 3 minut, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi będą ścięte i matowe.
Obróć placek cienką łopatką i smaż przez 1 do 2 minut dłużej, aż spód będzie równomiernie złocisty. Przełóż na talerz i przykryj czystą ściereczką kuchenną. Powtórz z pozostałym ciastem, aby uzyskać 8 placków, natłuszczając patelnię ponownie tylko w razie potrzeby.
Pozostaw placki do ostygnięcia na 5 minut. Połącz je parami według rozmiaru. Nałóż 30 g z 240 g pasty z czerwonej fasoli na środek jednego placka z każdej pary.
Przykryj każdy nadziewany placek jego partnerem, płaską stroną skierowaną do pasty, i delikatnie dociśnij wokół brzegów, aby nadzienie rozłożyło się równomiernie. Podawaj natychmiast lub zawiń pojedynczo.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
