Fatayer ze szpinakiem
Miękkie trójkąty z drożdżowego ciasta wypełnione szpinakiem z cytryną, cebulą i sumakiem, pieczone na złoty kolor. Klasyczna lewantyńska przekąska podawana na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
- Przygotowanie
- 40 min
- Gotowanie
- 25 min
- Łącznie
- 65 min
- Porcje
- 8
Składniki
Składniki
- 400 g
- 7 g
- 1 łyżeczka
- 2 łyżeczka
- 60 ml
- 220 ml
- 700 g
- 1 szt.
- 2 łyżeczka
- 2 łyżka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżka
- 1 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 400 g mąki pszennej uniwersalnej, 7 g suchych drożdży instant, 1 łyżeczki cukru granulowanego i 1 łyżeczki drobnej soli na ciasto.
Wlej 60 ml oliwy z oliwek i 220 ml ciepłej wody, następnie wymieszaj łyżką, aż powstanie luźne, postrzępione ciasto.
Wyrabiaj na lekko obsypanej mąką powierzchni przez 8 do 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
W międzyczasie drobno posiekaj 700 g szpinaku i przełóż go na durszlak. Posyp 1 łyżeczki drobnej soli do farszu, wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby puścił wodę.
Odciskaj szpinak mocno garściami, aby usunąć jak najwięcej płynu, następnie przełóż go do miski. Wylej płyn.
Dodaj pokrojoną w kostkę żółtą cebulę, 2 łyżeczki sumaku, 2 łyżki soku z cytryny, 0.5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu oraz opcjonalnie 1 łyżki syropu z granatów do szpinaku i dobrze wymieszaj. Spróbuj i dopraw solą.
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
Przebij ciasto i podziel je na 16 równych kul. Przykryj ściereczką, aby nie wyschły.
Rozwałkuj jedną kulkę na placek o średnicy 12 cm na obsypanej mąką powierzchni. Na środku umieść około 2 łyżki farszu szpinakowego, pozostawiając 2 cm brzegu.
Złóż ciasto nad farszem, formując trójkąt: połącz dwa przeciwległe brzegi i mocno zlep, następnie podnieś trzeci brzeg i zlep wszystkie łączenia. Powtórz z pozostałym ciastem i farszem.
Ułóż trójkąty na blachach, posmaruj wierzchy oliwą z oliwek i posyp opcjonalnymi 1 łyżkami nasion sezamu.
Piecz przez 22 do 25 minut, aż wierzchy staną się złocistobrązowe, a spody będą wydawać głuchy dźwięk po postukaniu. Studź na kratce przez 10 minut przed podaniem.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
