Risotto z grzybami
Kremowe włoskie risotto z podsmażanymi grzybami, cebulą i Parmezanem, wykończone masłem dla bogatej, aksamitnej konsystencji. Gotowe w około 40 minut.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 30 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 300 g
- 300 g
- 1 szt.
- 2 ząbek
- 1 ¼ l
- 2 łyżka
- 30 g
- 60 g
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W średnim rondlu doprowadź bulion warzywny do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego i utrzymuj gorący.
W dużej, szerokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio wysokim ogniu. Dodaj grzyby i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż staną się złociste, a ich płyn odparuje, około 5–6 minut. Dopraw szczyptą soli i przełóż na talerz.
Na tej samej patelni rozpuść 15 g masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i szklista, około 3 minut. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż uwolni aromat.
Dodaj ryż arborio i mieszaj, aby obtoczyć go w maśle i oliwie. Praż ryż przez 1–2 minuty, aż brzegi staną się szkliste.
Wlej chochlę (około 120 ml) gorącego bulionu i mieszaj stale, aż prawie całkowicie wsiąknie. Powtarzaj, dodając bulion po jednej chochli i często mieszając, aż ryż będzie kremowy i al dente, łącznie około 18–20 minut.
Wmieszaj ugotowane grzyby z powrotem do risotto w ciągu ostatnich 2 minut gotowania.
Zdejmij z ognia. Wmieszaj pozostałe 15 g masła i ser Parmezan. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Odstaw na 2 minuty przed podaniem.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
