Przepis: Raclette

Wyszoruj młode ziemniaki pod zimną wodą i przełóż je do dużego garnka. Zalej zimną wodą tak, aby przykrywała je o 3 cm, dodaj sól morską i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.

Zmniejsz ogień do średniego i gotuj ziemniaki na wolnym ogniu przez 18–22 minut, aż nóż będzie wchodził bez oporu. Dobrze odcedź i trzymaj w cieple w przykrytym garnku.Uruchom minutnik · 18 min

Podczas gdy ziemniaki się gotują, pokrój ser raclette na plastry o grubości 3–4 mm. Jeśli używasz grilla do raclette, rozgrzewaj go przez 10 minut, aby górne płyty i małe patelnie były gorące.Uruchom minutnik · 10 min

Jeśli nie masz grilla do raclette, rozgrzej górną grzałkę piekarnika do 240°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż plastry sera w jednej warstwie na blasze.

Odsącz korniszony i marynowane perłowe cebulki, a następnie rozłóż je do małych miseczek do podania. Zmiel czarny pieprz do małej miseczki.

Lekko posmaruj płytki grilla do raclette oliwą z oliwek, jeśli producent to zaleca. Umieść kilka plastrów sera w każdej małej patelni do raclette i wsuń je pod grill.

Roztop ser przez 3–5 minut, aż będzie całkowicie płynny, bulgoczący na brzegach i zacznie się lekko rumienić na wierzchu. Nie odchodź — z roztopionego w przypalony przechodzi w mniej niż minutę.Uruchom minutnik · 3 min

Zgarnij roztopiony ser bezpośrednio na porcję gorących ziemniaków na każdym talerzu. Powtórz z pozostałym serem, partiami.

Podawaj natychmiast z korniszonami, marynowanymi perłowymi cebulkami i szczyptą świeżo mielonego czarnego pieprzu. Każdy biesiadnik roztapia swój własny ser przy stole, jeśli korzysta z grilla.