Zupa z pistou
Prowansalska letnia zupa warzywna z białą fasolą i makaronem, wykończona świeżym pistou z bazylii, czosnku i oliwy z oliwek, mieszanym przy stole.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 45 min
- Łącznie
- 70 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 2 łyżka
- 1 szt.
- 2 szt.
- 2 szt.
- 300 g
- 200 g
- 2 szt.
- 400 g
- 400 g
- 1 ½ l
- 100 g
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 60 g
- 3 ząbek
- 80 ml
- 40 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i seler naciowy i gotuj przez 8 minut, mieszając, aż zmiękną, ale się nie zarumienią.
Dodaj ziemniaki, zieloną fasolkę, cukinię, pomidory z puszki w kawałkach, białą fasolę z puszki, gorący bulion warzywny, 1 łyżeczki drobnej soli i czarny pieprz. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
Gotuj bez przykrycia przez 20 minut, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie przy nakłuciu nożem.
Wmieszaj drobny makaron i gotuj przez kolejne 8 do 10 minut, aż makaron będzie al dente. Spróbuj i dopraw solą.
W międzyczasie przygotuj pistou: rozgnieć świeże liście bazylii i ząbki czosnku w moździerzu lub zmiksuj pulsacyjnie w małym robocie kuchennym, następnie stopniowo wmieszaj 80 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby uzyskać luźną zieloną pastę.
Zdejmij zupę z ognia. Wmieszaj połowę pistou do garnka, następnie rozlej do misek i nałóż resztę na wierzch. Posyp startym parmezanem, jeśli używasz, i podawaj.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
