Puri – nadmuchiwany chleb
Chrupiące, złociste indyjskie puri puszcza się w kilka sekund podczas smażenia w gorącym oleju. Przygotowane z mąki pełnoziarnistej, idealne do curry lub jako przekąska.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 15 min
- Łącznie
- 35 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 250 g
- 2 łyżka
- ½ łyżeczka
- 2 łyżka
- 120 ml
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W dużej misce wymieszaj razem 250 g mąki pełnoziarnistej, 2 łyżki drobnej semoliny i 0.5 łyżeczki soli.
Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i wcieraj w mieszaninę mąki, aż zacznie przypominać grube okruchy.
Stopniowo dodawaj 120 ml letniej wody i wyrabiaj na twarde, gładkie ciasto. W razie potrzeby dostosuj ilość wody.
Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na 15 minut.
Podziel ciasto na 12 równych kul. Rozwałkuj każdą kulę na okrąg o średnicy 12 cm, podsypując mąką, aby zapobiec przywieraniu.
Rozgrzej 500 ml oleju roślinnego w głębokiej patelni na średnim ogniu, aż osiągnie 180°C.
Delikatnie wsuń jeden zwinięty puri do gorącego oleju. Lekko dociśnij łyżką cedzakową, aby pomóc mu napęcznieć.
Smaż przez 30–40 sekund, aż się zarumieni, następnie obróć i smaż z drugiej strony przez 30 sekund.
Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na ręcznikach papierowych. Powtórz z pozostałymi puri.
Podawaj na gorąco z ulubionym curry lub chutney.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
