Sałatka nicejska
Skomponowana francuska sałatka z tuńczykiem, zieloną fasolką, ziemniakami, jajkami, pomidorami i oliwkami, z ostrym winegretem dijon. Tradycyjnie podawana bez gotowanych warzyw poza fasolką i ziemniakami.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 40 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 400 g
- 300 g
- 500 g
- 4 szt.
- 4 szt.
- 1 szt.
- 1 szt.
- 100 g
- 2 łyżka
- 6 szt.
- 6 łyżka
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 ząbek
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Zagotuj dużą ilość osolonej wody w dużym garnku. Dodaj młode ziemniaki i gotuj przez 12 do 15 minut, aż nóż będzie wchodził bez oporu. Wyjmij je łyżką cedzakową do miski z lodowatą wodą, aby przerwać gotowanie, a następnie odcedź.
W tej samej wrzącej wodzie gotuj zieloną fasolkę przez 4 do 5 minut, aż będzie intensywnie zielona i miękka, ale wciąż lekko chrupiąca. Przenieś do wody z lodem, następnie odcedź i osusz.
Włóż jajka do wrzącej wody i gotuj przez 8 minut, aby żółtka były kremowe, lub 10 minut, aby były twarde. Odcedź, ostudź w wodzie z lodem, następnie obierz i pokrój na ćwiartki.
W małej misce wymieszaj trzepaczką oliwę z oliwek, ocet winny, musztardę dijon, czosnek, sól i czarny pieprz, aż powstanie gładki, zemulgowany winegret.
Ułóż pomidory, ogórek, czerwoną cebulę, ziemniaki i zieloną fasolkę na dużym półmisku lub w szerokiej, płytkiej misce. Rozrzuć czarne oliwki, kapary i fileciki anchois po warzywach.
Rozdrobnij tuńczyka na duże kawałki i ułóż je na sałatce, następnie wciśnij ćwiartki jajka między warzywa.
Bezpośrednio przed podaniem polej sałatkę sosem vinaigrette, rozprowadzając go równomiernie, a na koniec dopraw odrobiną soli i pieprzu, jeśli to konieczne.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
