Name: Sos bolognese z grzybów i soczewicy
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Włoska
Ingredients: 200 g soczewica brązowa; 400 g pieczarki brązowe; 3 tbsp oliwa z oliwek; 1 żółta cebula; 1 marchewka; 1 łodyga selera; 4 clove czosnek; 2 tbsp koncentrat pomidorowy; 800 g przecierane pomidory; 500 ml bulion warzywny; 1 tsp suszone oregano; 1 tsp suszona bazylia; 1 liść laurowy; 1 tsp sól; 0.5 tsp czarny pieprz; 1 tbsp sos sojowy; 400 g spaghetti; 15 g świeża natka pietruszki

Składniki

Porcje4 porcje

Zmiana liczby porcji automatycznie aktualizuje ilości

Składniki

soczewica brązowa200 g
pieczarki brązowe400 g
oliwa z oliwek(podzielona)3 łyżka
żółta cebula(drobno pokrojone w kostkę)1 szt.
marchewka(drobno pokrojone w kostkę)1 szt.
łodyga selera(drobno pokrojone w kostkę)1 szt.
czosnek(przeciśnięty przez praskę)4 ząbek
koncentrat pomidorowy2 łyżka
przecierane pomidory(z puszki)800 g
bulion warzywny(o niskiej zawartości sodu)500 ml
suszone oregano1 łyżeczka
suszona bazylia1 łyżeczka
liść laurowy1 szt.
sól(plus więcej do smaku)1 łyżeczka
czarny pieprz(świeżo mielony)½ łyżeczka
sos sojowy1 łyżka
spaghetti400 g
świeża natka pietruszki(posiekane, do dekoracji)15 g

Przygotowanie

Jasne kroki · pytaj o wszystko

1

Przepłucz brązową soczewicę pod zimną wodą i usuń ewentualne kamienie. Odstaw.

2

Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym, ciężkim garnku lub brytfannie na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i seler naciowy. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią, około 8 minut.

3

Dodaj posiekane pieczarki cremini i gotuj przez 6 do 8 minut, aż puszczą sok i odparuje. Dodaj przeciśnięty czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.

4

Wmieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 minutę, aby lekko go skarmelizować. Dodaj suszone oregano, suszoną bazylię, sól i czarny pieprz, a następnie wymieszaj, aby obtoczyć warzywa.

5

Dodaj przepłukane brązowe soczewicy, rozgniecione pomidory, bulion warzywny, liść laurowy i sos sojowy, jeśli używasz. Dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia.

6

Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 do 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż soczewica będzie miękka, a sos zgęstnieje. Usuń liść laurowy.

7

Gdy sos się gotuje, zagotuj dużą ilość osolonej wody w dużym garnku. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente. Zachowaj 120 ml (1/2 szklanki) wody z makaronu, a następnie odcedź.

8

Dodaj odcedzony makaron spaghetti do garnka z bolognese z soczewicy. Wymieszaj na małym ogniu, dodając odrobinę odłożonej wody z gotowania makaronu, jeśli potrzeba, aby rozluźnić sos. Gotuj przez 1 minutę, aż makaron będzie dobrze pokryty sosem.

9

Podawaj na gorąco, w razie potrzeby posypane posiekaną świeżą natką pietruszki.

Ask KitchenMind about this recipe

Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.

After this, the kitchen suggests

Zupa z makaronu i fasoli50 min

Spaghetti Bolognese95 min

Zupa z tortellini40 min