Zupa z makaronu i fasoli
Gęsta włoska zupa z fasoli i makaronu na bazie soffritto, z fasolą cannellini i drobnym makaronem ditalini, wykończona oliwą z oliwek i natką pietruszki.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 35 min
- Łącznie
- 50 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 3 łyżka
- 1 szt.
- 1 szt.
- 1 szt.
- 3 ząbek
- 2 łyżka
- 480 g
- 1 ¼ l
- 150 g
- 1 łyżeczka
- 1 szt.
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 15 g
- 40 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym, ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i seler naciowy i gotuj przez 8–10 minut, często mieszając, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Dodaj przeciśnięty czosnek i koncentrat pomidorowy, gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając, aż koncentrat lekko ściemnieje i zacznie słodko pachnieć.
Dodaj odsączoną białą fasolę, suszone oregano, liść laurowy, 1 łyżeczki soli i czarny pieprz. Wymieszaj, aby wszystko się połączyło, następnie wlej gorący bulion warzywny.
Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj bez przykrycia przez 15 minut, aby smaki się połączyły.
Wyjmij liść laurowy. Wyjmij około 1 szklanki fasoli z wywarem, rozgnieć je widelcem lub krótko zmiksuj, a następnie wmieszaj tę masę z powrotem do garnka, aby zagęścić zupę.
Wmieszaj makaron ditalini i gotuj na wolnym ogniu przez 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż makaron będzie al dente, a zupa gęsta. Jeśli stanie się zbyt gęsta, dodaj odrobinę gorącego bulionu lub wody.
Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem. Rozlej do miseczek, skrop pozostałą ilością 1 łyżki oliwy z oliwek i posyp posiekaną natką pietruszki oraz startym parmezanem, jeśli używasz.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
