Tofu Scramble
Twarde tofu rozdrobnione i podsmażone na patelni z kurkumą, płatkami drożdżowymi i warzywami na pikantną, bogatą w białko jajecznicę śniadaniową gotową w 15 minut.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Łącznie
- 20 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 400 g
- 2 łyżka
- 1 szt.
- 1 szt.
- 2 ząbek
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 2 łyżka
- 1 łyżka
- ¼ łyżeczka
- 100 g
- 100 g
- 2 szt.
- ¼ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Odciskaj twarde tofu przez 15 minut za pomocą praski do tofu lub owijając je w czysty ręcznik kuchenny i kładąc na wierzchu ciężką patelnię. Usuwa to nadmiar wody, dzięki czemu jajecznica się przyrumieni, a nie ugotuje na parze.
W trakcie odciskania tofu pokrój w kostkę żółtą cebulę i czerwoną paprykę, posiekaj czosnek i pokrój dymkę w plasterki. Odłóż dymkę na bok do dekoracji.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czerwoną paprykę i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Dodaj przeciśnięty czosnek na patelnię i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Nie pozwól, aby się zbrązowił.
Rozkrusz duszony tofu na patelni rękami lub widelcem, rozdzielając go na kęsy wielkości kęsa przypominające jajecznicę.
Posyp tofu mieloną kurkumą, mielonym kuminem, wędzoną papryką, solą i czarnym pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie obtoczyć, i gotuj przez 3 minut.
Dodaj płatki drożdżowe, sos sojowy i opcjonalnie czarną sól. Wymieszaj i gotuj przez 2 minut, aby smaki się połączyły.
Wmieszaj świeży szpinak i opcjonalne pomidorki koktajlowe. Gotuj przez 1 do 2 minut, tylko do momentu, aż szpinak zwiędnie, a pomidorki się podgrzeją.
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem. Udekoruj pokrojoną zieloną cebulką i podawaj na gorąco.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
