Tureckie manti

Przygotuj ciasto: W dużej misce połącz 300 g mąki pszennej uniwersalnej i 1 łyżeczki soli. Dodaj 1 jajko i 120 ml letniej wody. Mieszaj, aż powstanie niejednolite ciasto, następnie wyrabiaj na lekko obsypanej mąką powierzchni przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut.Uruchom minutnik · 8 min

Przygotuj farsz: W misce wymieszaj 250 g mielonej wołowiny, 1 startej i odsączonej cebuli, 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu i szczyptę soli. Wyrabiaj masę rękami, aż się połączy.

Rozwałkuj i pokrój ciasto: Podziel odpoczęte ciasto na 2–3 kawałków. Rozwałkuj każdy kawałek na obsypanej mąką powierzchni na bardzo cienki placek o grubości około 1–2 mm. Pokrój na kwadraty o boku 2 cm.

Nadziewanie mantów: Umieść niewielką szczyptę (około 1/4 łyżeczki) nadzienia z wołowiny na środku każdego kwadratu. Złóż kwadrat na pół, tworząc trójkąt, i mocno zaciśnij brzegi, aby je uszczelnić. Połącz dwa przeciwległe rogi i zaciśnij, tworząc mały pakiecik. Powtórz ze wszystkimi kwadratami.

Gotuj manti: Zagotuj dużą ilość osolonej wody w dużym garnku. Wkładaj manti partiami i gotuj przez 8–10 minut, aż wypłyną, a ciasto będzie miękkie. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz.Uruchom minutnik · 8 min

Przygotuj sos jogurtowy: W misce wymieszaj 400 g jogurtu naturalnego z 2 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę i szczyptą soli. Odstaw na bok.

Przygotuj sos maślany: W małym rondlu rozpuść 50 g masła na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżeczki papryki i mieszaj przez 30 sekund, aż uwolni aromat. Zdejmij z ognia.Uruchom minutnik · 30 sek

Podawanie: Rozłóż jogurt czosnkowy na półmisku. Ułóż ugotowane manti na wierzchu. Polej manti masłem z papryką. Posyp 1 łyżeczki suszonej mięty i 1 łyżeczki sumaku, jeśli używasz. Podawaj natychmiast.