Manti tureckie pierożki
Male, ręcznie lepione tureckie pierożki nadziewane przyprawioną wołowiną, gotowane do miękkości, podawane z czosnkowym jogurtem i skwierczącym sosem z papryki i masła.
- Przygotowanie
- 75 min
- Gotowanie
- 25 min
- Łącznie
- 100 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 300 g
- 1 szt.
- 120 ml
- 1 łyżeczka
- 250 g
- 1 szt.
- ½ łyżeczka
- 2 łyżeczka
- 400 g
- 2 ząbek
- 50 g
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Przygotuj ciasto: połącz w misce 300 g mąki pszennej uniwersalnej i 1 łyżeczki soli. Dodaj 1 jajko i 120 ml letniej wody, następnie wyrabiaj przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Przygotuj farsz: wymieszaj 250 g mielonej wołowiny, 1 startej cebuli, 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu i 1 łyżeczki papryki. Wyrabiaj masę rękami, aż się połączy, następnie odstaw.
Podziel odłożone ciasto na 4 części. Rozwałkuj każdą część na lekko obsypanej mąką powierzchni na bardzo cienki placek o grubości około 1 mm. Pokrój placki na kwadraty o boku 2 cm.
Umieść niewielką szczyptę (około 1/4 łyżeczki) farszu wołowego na środku każdego kwadratu. Złącz cztery rogi razem i mocno ściśnij, aby zamknąć, formując małe sakiewki. Powtórz ze wszystkimi kawałkami ciasta i farszem.
Zagotuj dużą ilość osolonej wody w dużym garnku. Dodaj manti partiami, aby się nie sklejały, i gotuj przez 8–10 minut, aż ciasto będzie miękkie, a farsz dobrze ugotowany. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz.
Gdy manti się gotują, wymieszaj 400 g jogurtu naturalnego z 2 przeciśniętymi ząbkami czosnku i szczyptą soli. Odstaw go w temperaturze pokojowej, aby nie ostudził pierożków.
Rozpuść 50 g masła na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżeczki papryki i mieszaj przez 30 sekund, aż papryka uwolni aromat i stanie się ciemnoczerwona. Natychmiast zdejmij z ognia, aby papryka się nie przypaliła.
Aby podać, rozsmaruj jogurt czosnkowy na półmisku, ułóż na wierzchu gorące manti i polej masłem paprykowym. Posyp 1 łyżeczki suszonej mięty i 1 łyżeczki sumaku, jeśli używasz.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
