Wegańskie quesadille
Chrupiące tortille wypełnione dymnymi czarnymi fasolami, słodką kukurydzą i roztopionym serem bez nabiału, gotowe w 20 minut na sycący posiłek roślinny.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Łącznie
- 20 min
- Porcje
- 2
Składniki
Składniki
- 4 szt.
- 400 g
- 150 g
- 1 szt.
- ½ szt.
- 1 ząbek
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- ½ szt.
- 100 g
- 1 łyżka
- 10 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W małej misce rozgnieć odsączone czarne fasole widelcem, aż będą w większości rozdrobnione, ale wciąż kawałkowate. Wmieszaj ziarna kukurydzy, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, posiekaną czerwoną cebulę, przeciśnięty czosnek, mielony kumin, wędzoną paprykę, sól i sok z limonki. Dobrze wymieszaj.
Połóż dwie tortille pszenne płasko na czystej powierzchni. Rozłóż połowę mieszanki czarnej fasoli równomiernie na każdej tortilli, zostawiając 1 cm marginesu. Posyp połową wegańskiego sera w wiórkach nad farszem na każdej.
Przykryj każdą drugą tortillą pszenną i delikatnie dociśnij. Posmaruj wierzch tortilli lekko odrobiną oliwy z oliwek.
Rozgrzej dużą nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Umieść jedną quesadillę na patelni, posmarowaną stroną do dołu. Smaż przez 3–4 minuty, aż spód będzie złoty i chrupiący. Posmaruj wierzch odrobiną oliwy z oliwek, następnie ostrożnie obróć szpatułką i smaż przez kolejne 3–4 minuty, aż będzie złota, a ser się roztopi.
Przenieś quesadillę na deskę do krojenia i powtórz z drugą quesadillą. Odstaw na 1 minutę, następnie pokrój na trójkąty. Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą, jeśli chcesz.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
