Zupa z czarnej fasoli po meksykańsku
Rozgrzewająca, kremowa zupa z czarnej fasoli z kminem rzymskim, duszoną cebulą, czosnkiem i pomidorami pieczonymi na ogniu, z nutą limonki i świeżej kolendry. Sycąca na obiad, gotowa w 45 minut.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 35 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 2 łyżka
- 1 szt.
- 4 ząbek
- 2 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 3 szklanka
- 400 g
- 750 ml
- 1 szt.
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ½ szklanka
- 1 szt.
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę żółtą cebulę i gotuj przez 5 do 6 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj przeciśnięty czosnek, mielony kumin, wędzoną paprykę i suszone oregano. Mieszaj bez przerwy przez 30 do 45 sekund, aż zaczną pachnieć. Nie pozwól, aby czosnek się zbrązowił.
Wlej pomidory w kawałkach opiekane na ogniu wraz z ich sokiem oraz bulion warzywny. Wymieszaj, zeskrobując wszelkie zrumienione resztki z dna garnka.
Dodaj odsączone i przepłukane czarne fasolki z puszki, sól oraz czarny pieprz. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj bez przykrycia przez 20 minut.
Rozgnieć około 1 szklanki fasoli o bok garnka tłuczkiem do ziemniaków lub grzbietem łyżki, aby zagęścić wywar. Resztę pozostaw w całości dla uzyskania tekstury.
Wmieszaj świeży sok z limonki. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli. Gotuj na wolnym ogniu przez jeszcze 2 minut.
Nalej chochlą do misek i posyp posiekaną świeżą kolendrą oraz pokrojoną w kostkę awokado, jeśli używasz.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
