Sajgonki warzywne
Chrupiące, złociste sajgonki warzywne wypełnione kapustą, marchewką i shiitake, smażone na głębokim tłuszczu, podawane z wyrazistym sosem sojowym do maczania.
- Przygotowanie
- 40 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 60 min
- kcal
- 500
- białko
- 5.8 g
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 20 szt.
- 300 g
- 150 g
- 100 g
- 100 g
- 4 szt.
- 2 ząbek
- 10 g
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
- 1 l
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Przygotuj farsz: rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu, dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego, następnie dodaj czosnek i imbir i smaż, mieszając, przez 20 sekund, aż zaczną pachnieć.
Dodaj grzyby shiitake i smaż, mieszając, przez 2 minuty, aż zmiękną i puszczą sok.
Dodaj kapustę zieloną i marchewkę i smaż, mieszając, przez 3–4 minuty, aż kapusta zwiędnie, ale wciąż będzie lekko chrupiąca.
Wmieszaj kiełki fasoli, dymkę, sos sojowy, olej sezamowy, sól i biały pieprz. Mieszaj przez 1 minutę, następnie przełóż farsz do durszlaka ustawionego nad miską i pozwól mu odcieknąć i całkowicie ostygnąć przez co najmniej 15 minut.
Wyciśnij nadmiar płynu z ostudzonego farszu rękami lub delikatnie dociśnij go w durszlaku; wylej płyn. Dzięki temu ciasto nie będzie się rozrywać.
Połóż arkusz ciasta na sajgonki na czystej powierzchni roboczej tak, aby jeden róg był skierowany do ciebie. Umieść około 2 łyżek farszu w kształcie wałka wzdłuż dolnej jednej trzeciej arkusza, zostawiając 2 cm marginesu z każdej strony.
Złóż dolny róg na farsz, następnie złóż lewy i prawy róg. Posmaruj górny róg zawiesiną skrobi kukurydzianej, następnie zroluj ciasno, aby uszczelnić. Powtórz z pozostałymi arkuszami i farszem, przykrywając gotowe sajgonki wilgotną ściereczką.
Rozgrzej pozostały olej roślinny w głębokim rondlu lub woku do 175°C. Smaż sajgonki partiami po 4–5 przez 4–5 minut, obracając od czasu do czasu, aż będą głęboko złociste i chrupiące. Nie przepełniaj rondla.
Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na kratce lub ręcznikach papierowych. Podawaj na gorąco z dodatkowym sosem sojowym do maczania.
| Składnik odżywczy | Na porcję |
|---|---|
| caloriesKcal | 500 kcal |
| proteinG | 5.8 g |
| carbsG | 39.6 g |
| fatG | 36.7 g |
| saturatedFatG | 4.5 g |
| fiberG | 5.4 g |
| sugarG | 6.6 g |
| sodiumMg | 1205 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
