Bun Bo Nam Bo (wietnamska sałatka z wołowiną i makaronem)
Świeża wietnamska sałatka z makaronem, z podsmażoną wołowiną z trawą cytrynową, makaronem ryżowym, chrupiącymi ziołami, marynowaną marchewką i pikantnym sosem nuoc cham.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 10 min
- Łącznie
- 35 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 500 g
- 200 g
- 2 szt.
- 3 ząbek
- 3 łyżka
- 1 łyżka
- 2 łyżka
- 2 szt.
- 1 szt.
- 1 szt.
- 20 g
- 20 g
- 50 g
- 2 łyżka
- 1 szt.
- 1 szczypta
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W misce połącz polędwicę wołową z trawą cytrynową, połową czosnku, 1 łyżką sosu rybnego, sosem sojowym, 1 łyżką brązowego cukru i szczyptą soli. Dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na 15 minut.
W międzyczasie przygotuj sos: wymieszaj pozostałe 2 łyżki sosu rybnego, 1 łyżkę brązowego cukru, sok z limonki i 2 łyżki wody w małej misce. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw większą ilością limonki lub cukru.
Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 3–4 minuty we wrzącej wodzie. Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw.
Przygotuj warzywa: pokrój marchewkę i ogórek w cienkie słupki, a liście mięty i kolendry oberwij.
Rozgrzej olej neutralny na dużej patelni lub w woku na dużym ogniu. Dodaj pozostały czosnek i smaż przez 10 sekund, aż zacznie pachnieć.
Dodaj zamarynowaną wołowinę w jednej warstwie i smaż przez 1–2 minuty z każdej strony, aż się zrumieni, ale w środku pozostanie lekko różowa. Nie przepełniaj patelni; w razie potrzeby smaż partiami.
Aby złożyć danie, podziel makaron między cztery miski. Na wierzchu ułóż podsmażoną wołowinę, marchewkę, ogórek, miętę i kolendrę.
Polej sosem każdą miskę, następnie posyp rozgniecionymi prażonymi orzeszkami ziemnymi i pokrojoną czerwoną chili, jeśli używasz. Podawaj natychmiast.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
