Wiosenne sajgonki wietnamskie

Ugotuj makaron ryżowy: zagotuj wodę w garnku, dodaj makaron ryżowy i gotuj przez 3–4 minuty, aż będzie miękki, ale wciąż lekko jędrny. Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw.Uruchom minutnik · 3 min

Ugotuj krewetki: zagotuj delikatnie wodę w małym garnku, dodaj szczyptę soli i krewetki. Gotuj przez 2–3 minuty, aż krewetki staną się różowe i nieprzezroczyste. Odcedź i przepłucz zimną wodą, następnie przekrój każdą krewetkę wzdłuż na pół.Uruchom minutnik · 2 min

Przygotuj warzywa: rozdziel liście sałaty, pokrój marchewkę i ogórek w cienkie słupki, oderwij liście mięty i kolendry.

Przygotuj sos do maczania: w małej misce wymieszaj trzepaczką sos hoisin, masło orzechowe, wodę, sok z limonki, czosnek i srirachę (jeśli używasz), aż sos będzie gładki. Odstaw.

Napełnij dużą, płaską miskę ciepłą wodą. Zanurz jeden arkusz papieru ryżowego w wodzie na 2–3 sekundy, aż zmięknie, następnie połóż go płasko na czystej, wilgotnej ściereczce kuchennej.

Połóż liść sałaty na dolnej trzeciej części arkusza. Na wierzchu ułóż małą garść makaronu ryżowego, kilka pasków marchewki i ogórka, 2–3 liście mięty i 2–3 gałązki kolendry. Dodaj na wierzch 3–4 połówki krewetek.

Złóż dolny brzeg arkusza na farsz, następnie złóż boki. Zroluj ciasno od dołu do góry, tworząc zwarty cylinder. Połóż złączeniem do dołu na talerzu i przykryj wilgotną ściereczką.

Powtórz z pozostałymi arkuszami i farszem. Podawaj wiosenne sajgonki natychmiast z sosem orzechowo-hoisin do maczania.