Bebida de damasco Qamar al-Din
Uma bebida de damasco doce e aveludada, feita a partir de folhas de qamar al-din, demolhadas e trituradas com água e um toque de flor de laranjeira, servida bem fria com gelo.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g
- 1 ½ l
- 60 g
- 1 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 2 xícara
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Corte as folhas de damasco qamar al-din em pedaços pequenos e coloque-as numa tigela grande. Deite por cima 1 litro da água e deixe de molho à temperatura ambiente durante pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro até ficarem completamente amolecidas.
Transfira os damascos demolhados e o líquido de demolha para um liquidificador. Triture na potência máxima até ficar completamente homogéneo, cerca de 1 a 2 minutos. Se necessário, faça-o em várias vezes.
Verta a mistura triturada para um tacho médio. Junte o açúcar e os restantes 500 ml de água. Mexa bem.
Coloque o tacho em lume médio e deixe ferver suavemente. Cozinhe durante 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o açúcar dissolver e a mistura engrossar ligeiramente. Não deixe ferver em borbulhar forte.
Retire do lume e envolva o sumo de limão e a água de flor de laranjeira, se usar. Prove e ajuste a doçura com um pouco mais de açúcar, se desejar.
Deixe a bebida arrefecer até à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico até ficar bem fria, pelo menos 2 horas.
Para servir, encha os copos com cubos de gelo e verta por cima a bebida qamar al-din bem fria. Mexa suavemente e sirva de imediato.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
